“經我手的瓜保甜！”6月25日早上6點多，河南商丘市睢陽區李口鎮西瓜經紀人、驗瓜師曹敬華便忙碌了起來。只見他挑挑揀揀，輕輕拍打，只需3秒鐘的時間，就能完成對一個西瓜的“定級”。緊鑼密鼓地忙活5個多小時后，這車兩萬公斤的西瓜便被發往廣東。

隨著夏日“吃瓜季”來臨，“驗瓜師”這個小眾職業走入了公眾視野，憑借其聽音辨瓜的“神秘技能”引發關注。

“老話說，隔皮猜瓜，難知好壞。但西瓜交易一般取貨量大，又不能都切開看，所以就需要專業的驗瓜師對西瓜的成熟度及品質進行標準化把控。”從事水果供應行業16年的商人李俊輝說，從2018年起，每逢西瓜成熟季，他都會聘請多位驗瓜師幫忙篩選西瓜。

“商品瓜一般成熟度要達到八成，因為后期銷售存在貨架期，成熟度過高或者過低的西瓜都要篩選出去。另外，生瓜蛋、空心瓜、畸形瓜也不行，這些都要依靠驗瓜師的專業水平，一般人還真干不了。”李俊輝說。

據了解，在全國的西瓜主產區，驗瓜師已經成為供不應求的搶手資源。

“聽音辨瓜是最重要的驗瓜本領，西瓜的成熟度、瓜瓤脆還是沙，一下就能聽出來。”作為資深驗瓜師，曹敬華表示，不同成熟度的西瓜在敲擊時有明顯區別的震動頻率，空心西瓜聲音較悶，實心西瓜聲音較脆，而生瓜蛋的聲音往往較為清脆，震動頻率一般較低。此外，驗瓜師還要根據手感、個頭、形狀、顏色、紋路等快速將西瓜區分為不同檔次。

此外，如何在車廂里碼放西瓜，保證在長途運輸中不被損壞也是一項技術活。為此，曹敬華特意請來了黑龍江西瓜經紀人、驗瓜師賈遠中來碼放西瓜。賈遠中說：“西瓜的頂部和底部是最硬的，相對有承受力，而中間部位一放倒，西瓜就容易被壓癟。”

“在出瓜高峰期，驗瓜師們每天可能需要工作十幾個小時，檢驗幾萬斤西瓜。”曹敬華說。作為全國著名的西瓜產地，李口鎮約有150名西瓜經紀人、驗瓜師，他們分布在全國各西瓜產地，從事驗瓜、購銷、經營工作。

而火爆的電商帶貨更是成為驗瓜師“大顯身手”的舞臺。在全國重要西瓜產地之一河南省商丘市夏邑縣，被驗瓜師們“認證”過的西瓜正通過四通八達的電商網絡發往全國各地。

“電商渠道對驗瓜師的專業水平要求極高，必須保證每個西瓜在七成半熟到八成熟的狀態，這樣到消費者手里的時候，西瓜的口感最好。”電商鄒高磊說。從5月至今，他的店鋪已經有200多萬公斤的西瓜成交量。

在廣受追捧的職業驗瓜師群體中，既有種瓜經驗豐富的老瓜農，也有專門學習驗瓜技術的新農人，他們積極交流驗瓜經驗，了解市場上各式西瓜的品種和生長特點，從而建立起扎實的驗瓜技術和良好的口碑。

此外，驗瓜師還要具備作為西瓜經紀人的能力。借助網絡平臺，不少驗瓜師與全國各地的瓜果經紀人和經銷商建立“西瓜營銷群”，通過更便捷的溝通渠道，了解各地西瓜成熟上市期，逐漸將服務范圍從本地延伸至全國。

據業內人士介紹，目前，大部分驗瓜師的工資是按照驗瓜個數計算，檢驗一個西瓜的價格為0.7~0.8元，每人每天檢驗大約4000個西瓜，日收入在3000元左右，最忙碌的時節甚至可以達到五六千元。

“職業驗瓜師是品質化需求催生新市場，從而帶動新職業出現的生動范例，反映了職業發展更加細分的新趨勢，背后是農業產業鏈的完善以及各地打造農產品品牌意識的提升。目前，驗瓜師職業還處于快速成長期，對驗瓜師的技能經驗進行評估和認證還缺乏專業化、規范化的行業標準，這需要相關部門、行業內部予以更多關注和支持，加快完善職業培訓、權益維護、薪酬透明等規范化制度，為驗瓜師職業長期穩定發展提供及時有效的保障。”河南省社會科學院新聞與傳播研究所副研究員劉蘭蘭表示。

轉載來源：工人日報